Без глутена на сумњу

  •  Може 15, 2021


Без глутена на сумњу

Да ли је ваш хлеб заиста без глутена? Према аустралијској студији, један од осам производа с овом етикетом садржи довољно трагова да изазивају нелагоду.

Прочитајте још:

Палачинка без брашна - Банана на начин на који никад нисте видели
Њоки без глутена - Рецепт је управо измишљен (и са пола калорија)

Из многих разлога, људи се одлучују смањити глутен из исхране.


Али ново истраживање је открило да многим производима који тврде да немају пшенични протеин у својој формули недостаје истине.

А било их је мало.

Научници са Универзитета Западна Аустралија анализирали су 169 предмета, укључујући 41 кекс, хлеб и другу тестенину; 37 житарица, брашно и житарице и 30 зачина и умака.


Предлог закона такође је укључивао 21 зачин, 16 пасте, 15 готових пића и супа, и девет других прерађених намирница.

Од свих тестираних производа 14% је показало трагове глутена.

20 производа има ниво глутена који се може детектовати и који је био мањи од једне честице на милион (ппм).


Четири друга су имала више нивое.

Закључак је био да потребни нивои мањи од 1 ппм представљају непрактичан циљ у погледу постојећих метода производње.

Ознаке би могле бити тачне ако су обрасци реалнији.

Geography Now! Germany (Може 2021)


Рецоммендед